Suave estrujado para conseguir el mosto
flor. Desfangado estático en frío. Primera
fermentación en depósitos de acero
inoxidable a temperatura controlada,
separando variedades.
Ensamblaje y segunda fermentación en
botella con mosto concentrado.
Crianza mínima de 36 meses en botella.
Sin añadir licor de expedición.
Tipo: Otros
Añada: 0
VISTA:
Brillante, dorado como un atardecer frente al Mediterráneo. De burbujas minúsculas e incansables
NARIZ:
Notas de frutas blancas maduras como manzana o pera ercolina, acompañadas de notas cítricas y toques de pan tostado
BOCA:
En la boca entra con señorío y volumen, es amplio y de una placentera frescura, con una burbuja que suma deleite al conjunto. Es largo, se despide con un final frutal de madurez perfecta
La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.
