Clímax Rosat Brut Nature es uno de los fantásticos espumosos de Can Ràfols dels Caus. Elaborado exclusivamente con pinot noir, criado durante más de 30 meses en botella en contacto con sus lías. Fino y brillante, tiene un seductor perfume de frutas rojas y cítricos, y una boca equilibrada y fresca. Un espumoso ideal para acompañar todo tipo de platos de pasta y arroces de carne y pescado.
Tipo: Cava
Añada: 2016
VISTA:
Colorcereza pálida o piel de cebolla
NARIZ:
Aromas frutales suaves
BOCA:
Natural, fino y cremoso
La finca de Can Ràfols dels Caus se sitúa a unos 300 metros de altitud, entre los valles delimitados por dos torrentes, con los viñedos escalonados sobre las pendientes. La propiedad original cuenta con unas 450 hectáreas, a las que hay que sumar 250 hectáreas adquiridas recientemente.
Se cultiva un auténtico crisol ampelográfico: nada menos que 28 variedades de uva. El inquieto carácter de Carlos Esteva, y su afán por experimentar con un amplio catálogo de variedades, le ha llevado a introducir en el Garraf algunas uvas que nunca se habían cultivado en nuestro país, como Chenin blanc e Incrocio Manzoni.
En la actualidad, estas variedades conviven en Can Ràfols dels Caus con otras de origen autóctono, como las blancas Xarel·lo y Macabeo, o la tinta Sumoll, junto a una larga selección de varietales foráneos: Chardonnay, Sauvignon blanc, Roussane, Merlot, Cabernet franc, Pinot noir o Cabernet sauvignon.
