Suave estrujado para conseguir el
mosto flor. Desfangado estático a bajas
temperaturas. Primera fermentación
en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada, separando
variedades.
Ensamblaje, segunda fermentación en
botella con MCR (mosto concentrado
rectificado)
Crianza mínima de 36 meses en botella.
Sin añadir licor de expedición.
Tipo: Cava
Añada: 0
VISTA:
De color amarillo brillante con reflejos dorados
NARIZ:
De carácter frutal, a manzana fresca, con notas de flores blancas y plantas aromáticas mediterráneas, como el romero, y matices de pan ligeramente tostado y de frutos secos
BOCA:
Con gran equilibrio entre cuerpo y acidez. Destaca por su estilo brut nature -sin azúcar añadido-, su carácter fresco y profundo y su burbuja muy bien integrada
La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.
