ESuave estrujado para la obtención del mosto flor, ligera maceración para una delicada extracción de color y los aromas primarios. Desfangado por método estático y en frío. Primera fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de la conversión maloláctica. Segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado) y levaduras seleccionadas.
Tipo: Otros
Añada: 0
Grado: 12,0% vol.
VISTA:
Salmón pálido, de burbuja fiba y persistente
NARIZ:
Frutos rojos frescos y notas florales, en un lecho de levadura y pan ligeramente tostado
BOCA:
Es complejo, sabroso y redondo. Informal y con destellos de juventud, pero serio y con buen balance a la vez. De burbuja pequeña y muy bien integrada
La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.
