Un champagne rosado que mezcla a la perfección una veriedad blanca y una tinta. Se usan vinos tintos de reserva para completar una combinación estupenda. Mucha fresa, refrescante, crujiente. Maravilloso.
Se elabora siguiendo el método tradicional 'champanoise' con la segunda fermentación en botella. No realiza la fermentación maloláctica.
Crianza mínima de 36 meses en botella. Dosage de 9 gramos de azúcar por litro.
Tipo: Champagne
Añada: 0
VISTA:
Color rosado salmón con algunos reflejos rubí cereza
NARIZ:
Marcan las fresas, tanto fruta fresca como mermelada
BOCA:
Mucha frescura a la vez que el peso de fruta roja como fresas silvestres. Tiene un final largo y refrescante
Un saber hacer tradicional desde 1584. Durante más de cuatro siglos, todo se ha hecho para perpetuar los conocimientos de una artesanía familiar en el desarrollo de nuestros vinos de Champagne.
En 1584, Pierre Gosset, concejal de Aÿ y enólogo, produjo vinos tranquilos, a menudo rojos, con la cosecha de sus propias viñas. En ese momento, dos vinos competían por el lugar en la mesa de los reyes de Francia: el vino de Aÿ y, unos pocos cientos de leguas más al sur, el vino de Beaune. Ambos fueron hechos de las mismas variedades de uvas nobles: Pinot Noir y Chardonnay. En el siglo XVIII, los vinos de Aÿ y la región se volvieron brillantes.
Hoy, los vinos se presentan en una botella antigua, una reproducción exacta de la utilizada desde el siglo XVIII por Champagne GOSSET.
La fermentación maloláctica se evita cuidadosamente para preservar el ácido málico que restaura el aroma frutado natural de los vinos.
