D.O Bierzo

El Bierzo es una fértil llanura situada en Castilla León a las puertas de Galicia, conocida como zona minera es una de las Denominaciones de origen en expansión a nivel vinícola.

Esta extensión de tierra se asienta sobre arenas y pizarras de clima totalmente continental lo que da un aporte de frescura a los vinos. La uva mencía, es la reina de las variedades autóctonas junto a prieto picudo en tintas, doña blanca y godello en blancas.

Dichas variedades poco valoradas en el pasado pero que actualmente sorprenden por su calidad, se asientan en viejos viñedos abandonados.

Son bodegas como Dominio de Tares, las que desde una propuesta de calidad sorprenden al consumidor y hacen que conozcamos estos vinos y estas zonas.

“Cepas Viejas” uno de los referentes en la zona, es un vino monovarietal de viñas de mencía con 60 años, en suelos pizarrosos, con poca producción, criado en barrica americana y francesa de 1er y 2do año, durante 9 meses.

Picota de capa alta.

En nariz, presencia inicial de cueros que acaban integrándose en aromas de frutillos negros en confitura y notas balsámicas …. acompañada de sensaciones de tierra y trufas

En boca es rico, untuoso, especiado (cacao), con fruta negra bañada en chocolate y regaliz.

Envejecerá correctamente los próximos 2 o 3 años.

Es perfecto para acompañar a carnes rojas, quesos semicurados y asados.