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Montilla-Moriles

Toro Albala M. Poley " Palo Cortado" 25 Y(50cl)

A diferencia de otros zonas, como la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, donde este tipo de vinos se elabora con palomino, Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años tiene su base en la uva Pedro Ximénez, la variedad reina de la zona. En concreto esta uva blanca ocupa el 95% de la superficie de los viñedos de la D.O.Montilla-Moriles. En general esta variedad es la que se usa para los vinos dulces (previa pasificación); sin embargo, en la elaboración de Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, se prescinde de esta última operación.

Por último, y tras una media de 25 años en sistema de criaderas y soleras, Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años se embotella y se etiqueta manualmente, firma del autor incluida. Todo un lujo que nadie se debe perder.

44,95 € IVA incl.

Ficha técnica

Tipo: Generoso

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Nota de cata

VISTA:

Color ambarino con reflejos cobrizos y verdosos.

NARIZ:

Especias. Incienso de iglesia, tabaco de pipa, cuero viejo, ebanistería y cáscara de nuez. Tiene un fondo yodado y balsámico que recuerda a las plantas aromáticas del campo cordobés calentadas por el sol.

BOCA:

Es impactante. Entra seco y salino, pero la glicerina de la uva Pedro Ximénez lo hace sentir sedoso y amplio. El final es amargo, elegante y dura una eternidad, dejando un recuerdo de avellana tostada.

Bodegas Toro Albalá

  • Empresa: Bodegas Toro Albalá S.L.
  • Enólogo: Antonio Sánchez
  • Web: toroalbala.com

Bodegas Toro Albalá nace en el corazón de la campiña cordobesa en el año 1922. Nuestra Historia es la historia de un pequeño agricultor, José María Toro Albalá, que tuvo la genial idea de guardar vinos viejos para la creación de joyas enológicas destinada a los paladares más exigentes. Una filosofía que supo implantar en los valores familiares y que aún se conservan. Considerada una hazaña teniendo en cuenta la situación de la época. Pero, que ha valido para que los Toro Albalá estén en las mejores mesas de todo el planeta.

Los vinos finos eran lo más consumido en los años treinta por una población andaluza que acudía a las tabernas de los barrios y que en su mayoría se dedicaba al trabajo del sector primario. El escenario de la bodega era una antigua central eléctrica de la zona, lo que dió juego a las bromas de los andaluces que denominaron que el vino tenía electricidad o era eléctrico, de ahí el famoso nombre al fino “Eléctrico” que aún conserva hasta nuestros días.

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