Vino de pueblo procedente de El pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.
Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.
Bodega: Alvar de Dios
Zona: Castilla y León
Región: España / Castilla Y León
Variedad: Garnacha , Tinta De Toro
Tipo: Tinto
Añada: 2021
VISTA:
Cereza intenso
NARIZ:
Hierbas secas, roble cremoso, fruta negra
BOCA:
Fruta madura, especiado, taninos maduros
Cariño y respeto a la tierra, compromiso con la naturaleza y reencuentro con la tradición son las claves que guían la trayectoria vitivinícola de Álvar de Dios Hernández desde que, en 2008, comenzara a llevar una viña centenaria de su abuelo Donaciano, levantada sobre arenas cuaternarias en El Pego (Zamora), en la Denominación de Origen Toro.
