Estay es un vino que muestra la verdadera esencia y la pureza del prieto picudo, diferenciación y personalidad de la variedad. Su evolución hacia un vino más frutal, su crianza y la selección de las viñas han convertido al vino en un verdadero espejo varietal, con más fuerza del terruño y menos intervención en bodega.
Estay 2020
Ficha técnica
Bodega: Dominio Dostares
Zona: Castilla y León
Región: España / Castilla Y León
Variedad: Prieto Picudo
Tipo: Tinto
Añada: 2020
Nota de cata
VISTA:
Rojo granate intenso con matices púrpura. Limpio y brillante
NARIZ:
Intenso, limpio, con aromas a frutas rojas frescas, tonos florales, y fondos de maderas nobles
BOCA:
Seco, fresco, amplio y persistente, equilibrado en su conjunto
Dominio Dostares
- Empresa: Viñedos Y Bodegas Dominio De Tares, S.A.
- Web: www.dominiodostares.com/web/esp/empresa.php
Dominio Dostares es, en pocas palabras, la apuesta del Grupo Dominio de Tares por la variedad Prieto Picudo.
En pleno corazón de la tierra leonesa, los primeros pasos en la creación de la nueva bodega fueron la identificación y adquisición de viñedos de cepas viejas de esta noble variedad en la zona de Pajares de los Oteros. La casta Prieto Picudo es autóctona de León y Zamora, y de ella apenas existen 1.500 hectáreas cultivadas en total.
Nuestros viñedos, con cepas de entre 80 y 110 años de edad, seguían el sistema de conducción tradicional en la zona, sistema que provoca una importante disminución del potencial vegetativo, la maduración diferencial entre los distintos racimos y una mayor vulnerabilidad a las plagas. Por eso se puso en práctica un programa de adecuación del viñedo, sustituyendo el tradicional sistema de poda en ‘rastra’ por la configuración en vaso; así se favorece la calidad sobre la cantidad y se mejora la sanidad de la planta. Del mismo modo, se estableció