Un tinto mediterráneo; fresco y vivo con una fruta finamente afinada y la característica mineralidad del Massis del Garraf.
Maceración pre-fermentativa Fermentación espontánea de las variedades por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa.
Crianza de 8-12 meses en barricas nuevas y de primer y segundo año.
Tipo: Tinto
Añada: 2017
VISTA:
Rojo granate de capa media.
NARIZ:
Bayas del bosque con toques que recuerdan a las hierbas aromáticas del macizo.
BOCA:
Es concentrado, denota su crianza en barrica de madera noble y tiene la mineralidad del terruño singular, es fresco y con un largo final en boca. 13.5 % Vol.
La finca de Can Ràfols dels Caus se sitúa a unos 300 metros de altitud, entre los valles delimitados por dos torrentes, con los viñedos escalonados sobre las pendientes. La propiedad original cuenta con unas 450 hectáreas, a las que hay que sumar 250 hectáreas adquiridas recientemente.
Se cultiva un auténtico crisol ampelográfico: nada menos que 28 variedades de uva. El inquieto carácter de Carlos Esteva, y su afán por experimentar con un amplio catálogo de variedades, le ha llevado a introducir en el Garraf algunas uvas que nunca se habían cultivado en nuestro país, como Chenin blanc e Incrocio Manzoni.
En la actualidad, estas variedades conviven en Can Ràfols dels Caus con otras de origen autóctono, como las blancas Xarel·lo y Macabeo, o la tinta Sumoll, junto a una larga selección de varietales foráneos: Chardonnay, Sauvignon blanc, Roussane, Merlot, Cabernet franc, Pinot noir o Cabernet sauvignon.
