Prensado sin despalillar. Débastage estático sin encimas durante 24 horas. Trasiego a barricas. Fermentación alcohólica con levaduras propias de la uva y de la cosecha. La Sauvignon Blanc fermenta junto a la Chardonnay y la Viura fermenta junto al Albillo. Fermentación maloláctica antes de finalizar la fermentación alcohólica (quedando 5 gramos de azúcar). Trasiego post fermentativo, retirada de lías y vuelta a barricas. Crianza total de 11 meses en barricas de 225 litros de nuestra propia tonelería en bodega. Embotellado sin clarificar y sin filtrar. En todo el proceso de elaboración y embotellado, se prescinde del uso de sulfuroso. Vino certificado ecológico y biodinámico.
Castilla y León
Peñalba Lopez Blanco 2019
13,65 € IVA incl.
Ficha técnica
Bodega: Peñalba López
Zona: Castilla y León
Región: España / Castilla Y León
Variedad: Albillo , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Viura
Tipo: Blanco
Añada: 2019
Formato: 0,750
Peñalba López
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