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Penedès

La Calma 2021

La Calma es un monovarietal de Chenin Blanc de un viñedo trabajado y vendimiado a mano. Con una crianza de apenas medio año en barrica de roble francés y un afinamiento posterior de dos años en botella. Es untuoso y suculento, pero no renuncia a la verticalidad y la frescura.

58,95 € IVA incl.

Ficha técnica

Tipo: Blanco

Añada: 2017

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Color amarillo dorado intenso. Buena lágrima

NARIZ:

Complejidad muy agradable con la fruta acompañada de notas de pastelería, lácteos, hierbas aromáticas de bosque y pequeños toques florales. Todo en un trasfondo mineral que lo envuelve todo.

BOCA:

Entrada amplia y muy seca. Paso untuoso, graso y mineral. Excelente acidez, muy persistente

Can Ràfols dels Caus

La finca de Can Ràfols dels Caus se sitúa a unos 300 metros de altitud, entre los valles delimitados por dos torrentes, con los viñedos escalonados sobre las pendientes. La propiedad original cuenta con unas 450 hectáreas, a las que hay que sumar 250 hectáreas adquiridas recientemente.

Se cultiva un auténtico crisol ampelográfico: nada menos que 28 variedades de uva. El inquieto carácter de Carlos Esteva, y su afán por experimentar con un amplio catálogo de variedades, le ha llevado a introducir en el Garraf algunas uvas que nunca se habían cultivado en nuestro país, como Chenin blanc e Incrocio Manzoni.

En la actualidad, estas variedades conviven en Can Ràfols dels Caus con otras de origen autóctono, como las blancas Xarel·lo y Macabeo, o la tinta Sumoll, junto a una larga selección de varietales foráneos: Chardonnay, Sauvignon blanc, Roussane, Merlot, Cabernet franc, Pinot noir o Cabernet sauvignon.

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