• Empresa: Bodegas Valdaya S.L.
• Enólogo: Marta Ramas y Miguel Fisac
• Web: www.valdaya.com

Los primeros años de bodegas Valdaya fueron difíciles. La calidad del vino estaba sólo la media, y el negocio probablemente sólo sobrevivió por el sentimentalismo y la renuncia a tirar la toalla. Todo el esfuerzo de Valdaya se dedica a la producción de vinos de alta gama producto de las micro fermentaciones en barricas usadas, llevando cada proceso manualmente y resultando un vino de inmenso poder y concentración, pero conservando toda la delicadeza de las vinificaciones