Variedades de uva (%): 85% Garnacha.
15% Otras variedades tradicionales.
Edad de las cepas: 35 años.
Densidad de plantación de las cepas: Marco de plantación 1,70 x 1,70 / 3.460 cepas por hectárea.
Viticultura: Adaptación de la agricultura tradicional en Alfaro.
Viñedo inscrito en agricultura ecológica.
Estilo de poda: Formación en Vaso.
Técnicas de cultivodel suelo: Tractor zancudo.
Irrigación: No.
Vendimia en verde: Sí.
Producción por hectárea: 10 Hl. por Hectárea.
Vendimia: Manual y estricta selecciónFecha de vendimia: 10 de Octubre de 2021.
Despalillado-estrujado: Parte uva entera y parte despalillado.
Fermentación alcohólica: En tinos de madera. Levaduras autóctonas.
Tiempo de maceración: 38 días.
Fermentación maloláctica: Espontánea en tina de madera.
Crianza: 12 meses en fudres.
Clarificación: No.
Estabilización por frío: No.
Filtración: No