Maceración de 20 días en hormigón y pequeños cubos abiertos con 30% de raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en barricas de 228 l, sin sulfitos añadidos.8 meses en barricas neutras de roble francés
Envinate BENJE Tinto 2022
Ficha técnica
Bodega: Envínate
Zona: Ycoden-Daute-Isora
Región: España / Canarias
Variedad: Listan Negro , Otras , Vijariego , Negramoll
Tipo: Tinto
Añada: 2021
Formato: 0,750
Envínate
- Empresa: Envínate Sl
- Web: www.envinate.es
Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana se conocieron estudiando enología en Alicante y descubrieron que compartían una visión similar del vino. El resultado de su inquietud es Envínate, un proyecto que combina la consultoría enológica con vinos propios que elaboran en las mismas zonas donde asesoran y casi siempre utilizando las instalaciones de las bodegas que tienen como clientes.
Lo más destacado de su trabajo, sin embargo, es que se han convertido en la punta de lanza de una nueva forma de elaborar en España. Son grandes defensores de vinos frescos y atlánticos que muestran el terruño y las variedades locales. Por eso no es de extrañar que sus proyectos más importantes estén situados en (Canarias) y Ribeira Sacra (Galicia).

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