Las uvas para el monovarietal de Syrah proceden del Paraje de los Pasaderos, un viñedo muy pequeño de tan apenas dos hectáreas plantado hace 20 años sobre suelos graníticos y a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar. Vinificado con la uva despalillada en depósitos de hormigón, fermentado con levadura autóctona a temperatura controlada. Crianza de 6 meses en hormigón.
Bodega: Bodega Cristo del Humilladero
Zona: Madrid
Región: España / Comunidad De Madrid
Variedad: Syrah
Tipo: Tinto
Añada: 2018
Formato: 0,750
NARIZ:
Recuerdos de frutos rojos y notas florales
BOCA:
Un vino suave, aterciopelado y voluminoso, con buen equilibrio, mucha fruta roja, fruta en compota y notas florales y herbáceas.
Su Bodega es un edificio del 1956 que se construyó totalmente en piedra de granito, con techos muy altos, y donde una empresa francesa de la época fraguó unos depósitos de hormigón de unos 9.000 litros (con un equilibrio perfecto entre altura y anchura) que a día de hoy se siguen usando. Aparte de estos, se usan también depósitos de inox, aunque no es su predilecto, de barro y de roble. La Bodega es un edificio singular, con una gran eficacia funcional y una gran belleza arquitectónica.
Su zona de cultivo es la del pueblo de Cadalso de los Vidrios. El propio pueblo es el resultado de una singularidad geológica muy poco habitual: estan situados en una altitud que varía de los 750 m. a los 950 m., en un espacio que de una punta a otra apenas tiene una distancia de cinco km. en línea recta.
Estan sobre un pliegue geológico de un fenómeno conocido como inselberg o isla solitaria que, a grandes rasgos, es una masa granítica que aflora desplazando a otra de granito que había anteriormente
