Las uvas para el monovarietal de Syrah proceden del Paraje de los Pasaderos, un viñedo muy pequeño de tan apenas dos hectáreas plantado hace 20 años sobre suelos graníticos y a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar. Vinificado con la uva despalillada en depósitos de hormigón, fermentado con levadura autóctona a temperatura controlada. Crianza de 6 meses en hormigón.