Bodega Cristo del Humilladero

• Empresa: Bodega Coop Cristo Del Humilladero.
• Enólogo: Ricardo Feech
• Web: www.vinosdecadalso.com

Su Bodega es un edificio del 1956 que se construyó totalmente en piedra de granito, con techos muy altos, y donde una empresa francesa de la época fraguó unos depósitos de hormigón de unos 9.000 litros (con un equilibrio perfecto entre altura y anchura) que a día de hoy se siguen usando. Aparte de estos, se usan también depósitos de inox, aunque no es su predilecto, de barro y de roble. La Bodega es un edificio singular, con una gran eficacia funcional y una gran belleza arquitectónica.

Su zona de cultivo es la del pueblo de Cadalso de los Vidrios. El propio pueblo es el resultado de una singularidad geológica muy poco habitual: estan situados en una altitud que varía de los 750 m. a los 950 m., en un espacio que de una punta a otra apenas tiene una distancia de cinco km. en línea recta.

Estan sobre un pliegue geológico de un fenómeno conocido como inselberg o isla solitaria que, a grandes rasgos, es una masa granítica que aflora desplazando a otra de granito que había anteriormente