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Galicia

Soul de SAA 2016

Coupage de cuatro variedades tintas autóctonas de la zona del Ribeiro. Varietal de Caíño, Sousón, Brancellao y Mencía, sacados de la DO Ribeiro y vinificados en Sabaríz. Viejos microviñedos en el Ribeiro, aldea de Saa, coupage el que dan las viñas, suelos de xabre aterrazados, cultivados en Biodinámica. La añada del 2016 fue húmeda al final, este vino tinto ecológico gallego fue embotellado en diciembre de 2018 en tan sólo 400 botellas

30,65 € 26,05 €
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Ficha técnica

Tipo: Blanco

Añada: 2016

Nota de cata

VISTA:

Rubí denso

NARIZ:

Aromas de frutas silvestres y especias

BOCA:

sedoso, con taninos bien controlados. El final es largo, profundo y termina con notas de incienso

Lagar de Sabariz

Nuestros viñedos están situados a 400 m de altitud, y a 300 m del río Miño cerca de un poblado celta, Lansbricae, que data del Siglo II AC, hasta su romanización. Al parecer, ya entonces, se enviaba vino a Roma, nos cuentan los restos de ánforas encontrados.

Cultivamos de forma orgánica, biodinámica. En la búsqueda de la biodiversidad, el viñedo, está rodeado de lavandas, mentas, romero, ciruelos, melocotoneros y rosas, que la fauna auxiliar agradece.

La huella de carbono es casi inapreciable. Trabajamos como lo hacían nuestros abuelos, con el alma, en la creencia de que el buen vino, está en la viña, nuestra tierra nos reconcilia con el mundo.

Vendimiamos en el momento óptimo de maduración, a mano, en día de fruta, haciendo la selección de las mejores uvas en el terreno, solo por la mañana, para que entre fresca en la bodega.

Elaboramos el vino desde el viñedo y actuando con sutileza, entregamos al vino, la personalidad de la tierra que lo alberga.

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