Denominación de Origen Rías Baíxas
Subzona Valle del Salnés
Variedad Albariño
Fermentación Entre 15-17ºC
Producción 270.000 Botellas de 0.75L
Elaboración Despalillado y maceración en frío. De 6 a 8 horas. Fermentación controlada en depósito de acero inoxidable. Descanso sobre sus lías finas sin battonage. Embotellado 4 a 5 meses finalizada la fermentación.
Temperatura de Servicio 10-12ºC
Graduación 12,50% Desviación>(0.2)
NOTA DE CATA Amarillo pálido translúcido ,muy
brillante con reflejos verdosos.
En nariz la añada se muestra expresiva
fruta amarilla, manzana madura, ligera- mente tropical ,sin faltar lo herbal,
como el tomillo ,y cítrico que le da su frescor característico.
En boca es de entrada elegante y sutil,
cuerpo ligero, preciso ,acidez muy armó-
nica y un final de persistencia media
discretamente salino