Cepas con una media de edad de 20 años cuyas uvas de la variedad autóctona pinela son ennoblecidas con la fuerza del sol y el viento bora. Se practica una agricultura biodinámica, la cosecha es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega las uvas maceran durante 5 días y después fermentan con levaduras autóctonas. Posteriormente se deja envejecer durante 24 meses en barricas grandes de roble de Eslovenia.