Onix Fusio Barrica 2021
12,60 €
- Empresa: Vinícola Del Priorat S.C.C.L.
- Enólogo: Sandra Estévez
- Web: www.vinicoladelpriorat.com
Vinícola del Priorat es la única cooperativa del Priorat formada por productores campesinos que gestiona íntegramente el proceso de producción, elaboración y comercialización del vino. Agrupa unos 140 socios productores, con un total de 210 hectáreas de viñedo y 320 de olivo.
Estos productores son herederos de los viejos agricultores de nuestros pueblos. Trabajan viñedos de pequeñas dimensiones con una baja producción por cepa.
La orografía tortuosa del Priorat, el cultivo en “costers” ( laderas) con pendientes que pueden llegar a superar el 30%, el suelo de llicorella (fragmentos de pizarra) y la edad avanzada de sus viñedos proporcionan esta excepcional producción.
El proceso de elaboración se realiza conjugando las más modernas técnicas con la tradición que viene de lejos. La vinificación se realiza con maquinaria moderna siguiendo las técnicas enológicas actuales y ancestrales. Los vinos envejecen pausadamente en bodegas de más de 70 años de antigüedad.
