Desde De Vins Menorca nos hace mucha ilusión presentaros un nuevo curso de formación de sumillería que estrenamos en Menorca de la mano de Javier Escandell, sumiller con 35 años de experiencia que estará acompañado de un profesorado de primer nivel y de figuras de referencia como Alvaro Palacios o Toni Pérez entre otras. Se trata de un curso que combinará la formación on-line con la presencial y que como impulsores y coordinadores de este nuevo curso, creemos es una gran oportunidad para poder dar este paso tan necesario en la profesionalización de nuestro sector.

¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Especialmente a cualquier persona que trabaje en el sector de la restauraciónde Menorca pero también abierto a todas las personas interesadas en el mundo del vino que quieran adquirir un conocimiento más amplio y profundo de este mundo.

¿QUE TEMAS TOCARÁ EL CURSo?

Tendremos una introducción al mundo del vino donde hablaremos de elaboración de vinos tranquilos, comparativa Rioja y Ribera del Duero, elaboración de vinos espumosos, vinos dulces, el mapa D.O. España y pirámide de calidad, climas y terrenos (cata comparativa), vinos internacionales (Francia, Italia, Alemania y resto de Europa), Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile, Argentina, California. Corchos, robles, nuevas técnicas y elaboraciones, comparativa de vinos blancos, comparativa de vinos tintos o vinos de Jerez, entre otros. También de tipo de suelos y su influencia en la composición de los vinos, los vinos de Jerez, los vinos dulces, las diferentes zonas vinícolas de España, los componentes de la uva, las variedades de uva, el tipo de vino, el sulfuroso, los vinos ecológicos o la biodinámica.
 
Luego nos adentraremos en la metodología de la cata, desde la fase visual, la fase olfativa, la fase gustativa, la vía retronasal, la composición del vino, los factores de calidad, los defectos del vino, las catas comparativas, las catas a ciegas ,
 
Por últimos nos centraremos en el servicio en sala, desde cartas de vino, orden de servicio, tipo de copas, utensilios, accesorios y todo lo que se necesita.
 
¿COMO SE ESTRUCTURARÁ?

Toda la información del curso se ofrecerá mediante videos que tendréis que visualizar semanalmente y posteriormente haremos una clase presencial de 4 horas para resolver dudas y plantear cuestiones, además de realizar también distintas  clases de catas. 

¿QUÉ PROFESORES VAMOS A TENER?

Una de las piezas clave de este curso es poder combinar el conocimiento de profesores referentes al mundo del vino como Álvaro Palacios, Agustín Santolayay Toni Pérez, que nos darán tres master class mediante diferentes vídeos y al mismo tiempo, un gran equipo formado por Javier Escandell, sumiller con 35 años de experiencia en el mundo del vino, profesor en varios cursos de hostelería y formador homologado de los vinos de Jerez. Primer español en conseguir el título de French Wine Ambassador (especialista en vinos franceses) Lorenzo González, instructor de cata y WSET 3 por Outlook Wines Barcelona y Alex Casado, sumiller, WSET 3 por Outlook Wines Barcelona y formador de Cava por el Instituto del Cava.

¿CUÁNTO VA A DURAR EL CURSO?

Cinco semanas, del 29 de enero al 6 de marzo de 2024

¿QUÉ COSTE TIENE?

El curso tiene un precio de 820 euros (exento de iva), susceptible de ser bonificado una parte mediante las cuotas de Seguridad Social (Fundación Tripartita)

¿QUÉ INCLUYE?

El curso incluye un libro de curso de sumiller generla, un libro de vinos internacionales, una libreta para apuntes más hojas de cata, fichas de estilos de vinos, mapa de D.O de España, listado de variedades, bolsa de curso, hoja explicativa del trabajo en las diferentes zonas vinícolas, diploma y 37 vídeos.

¿HASTA CUANDO ME PUEDO APUNTAR?

Hasta el 15 de enero de 2024 enviando un mail a devins@devinsmenorca.com