Bakan es un monovarietal de Mazuela o Mazuelo Navarro. Varietal predominante en la zona hace 150 años, pero que ahora está casi desaparecida. Procede de una parcela vecina a la de la Señora de las Alturas, de la finca de Pontigos que se encuentra ubicada en Fitero entre la Sierra de Cameros y la Cuenca del Ebro. El Vino de esta vieja Mazuela en vaso traslada el carácter del varietal, siendo expresivo, sabroso y largo, pero con un especial equilibrio.
Tipo: Tinto
Añada: 2021
Formato: 0,750
En este proyecto rescatamos las variedades autóctonas navarras que tan de lado se habían dejado y elaboramos vinos varietales que queremos que se valoren por su autenticidad y sencillez, vinos que hablen por sí solos y que estén al alcance de todo el mundo. En estos primeros años nuestro trabajo con la graciano ya comenzó a destacar y tener reconocimientos de los críticos más importantes del mundo del vino.
Después de este éxito con la graciano, nuestro siguiente paso fue trabajar con la variedad más propia de Navarra: la garnacha. Por un lado queríamos elaborar un rosado como los de antes, auténtico, sin artificios, el de toda la vida. Y por otro lado estábamos impacientes de elaborar vinos de garnacha con la complejidad aportada por viñas viejas.
