Champagne Bollinger

• Empresa: Champagne Bollinger
• Enólogo: Gérard Liot
• Web: www.champagne-bollinger.com

Desde 1829, Maison Bollinger ha estado produciendo champagnes con un estilo potente, refinado y complejo. El viñedo de Bollinger es de 165 hectáreas, principalmente en Grands et Premiers crus. Se planta principalmente con Pinot Noir. Las mejores cosechas se benefician de una vinificación bajo madera gracias al parque de 3.500 barricas: un compromiso de calidad extrema. La Maison concede a sus vinos una época de envejecimiento más del doble de las reglas de la denominación. Transmitido y perfeccionado de generación en generación durante casi dos siglos, estos secretos de fabricación son una de las mayores riquezas de la Casa. Remuage de las botellas a mano, Bollinger también ha tomado medidas para Viticultura sostenible: arranque de suelo, reducción muy alta de herbicidas, control biológico de insectos, valorización de la madera ... Bollinger es la primera Casa de Champagne en obtener la certificación estatal "Alto Valor Ambiental".