Vendimia manual, selección de uvas y racimos en el viñedo, delicada extracción en prensa neumática. En bodega, las uvas fermentan con levaduras autóctonas en depósito abierto de 1000 L con el 20% de racimo entero. Finalmente, el vino cría en barricas de 500 L de roble francés usada de un año durante 12 meses.
Tipo: Tinto
Añada: 2024
Formato: 0,750
VISTA:
Vino de capa alta, de color rubi brillante
NARIZ:
En nariz, despliega un perfil limpio con una alta intensidad de aromas a frutos rojos, especias y sutiles notas terrosas.
BOCA:
En boca, revela una frescura seca, con taninos suaves y un cuerpo medio que resalta los sabores frutales rojos, un matiz mineral y un final prolongado que invita a seguir degustando.
En este proyecto rescatamos las variedades autóctonas navarras que tan de lado se habían dejado y elaboramos vinos varietales que queremos que se valoren por su autenticidad y sencillez, vinos que hablen por sí solos y que estén al alcance de todo el mundo. En estos primeros años nuestro trabajo con la graciano ya comenzó a destacar y tener reconocimientos de los críticos más importantes del mundo del vino.
Después de este éxito con la graciano, nuestro siguiente paso fue trabajar con la variedad más propia de Navarra: la garnacha. Por un lado queríamos elaborar un rosado como los de antes, auténtico, sin artificios, el de toda la vida. Y por otro lado estábamos impacientes de elaborar vinos de garnacha con la complejidad aportada por viñas viejas.
