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Valdeorras

Valdesil 2019

Valdesil es un vino blanco de la D.O. Valdeorras elaborado por la bodega Valdesil en Villamartín de Valdeorras (Orense).

Elaborado a partir de la variedad Godello. Las uvas provienen de una selección de pequeñas fincas de viñedos de 30 años ubicados a unos 500m de altitud y plantados sobre laderas pizarrosas.

La vendimia se realiza de forma completamente manual y se transporta rapidamente a bodega donde la uva pasa una cuidadosa selección en mesa.

Para su elaboración, con las uvas ya en bodega, primero se realiza una breve maceración pelicular y un desfangado estático. La fermentación se hace con las levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable en los que produce la fermentación, Valdesil pasa una breve crianza de 5 meses con sus lías. Durante este proceso, mediante un battonage periódico se produce lo que se conoce como autolisis, la ruptura de la pared celular de las levaduras que dará cremosidad, densidad y mayor estructura al vino.

14,35 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Valdesil

Zona: Valdeorras

Región: España / Galicia

Variedad: Godello

Tipo: Blanco

Añada: 2019

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Brillante amarillo pajizo

NARIZ:

Notas cítricas y minerales, aromas a frutas de hueso junto a matices herbales de hinojo y otros propios de la crianza sobre lías

BOCA:

Extraordinario equilibrio, cuerpo medio-alto, untuosidad y excelente estructura basada en su acidez y una poderosa mineralidad

Valdesil

Valdeorras es una de las Denominaciones de Origen más pequeñas de Galicia: apenas 1.500 ha. Su climatología de carácter continental, está rodeada de las cumbres más altas de Galicia.

El espíritu bodeguero de la familia tiene su origen en un entrañable personaje, José Ramón Gayoso, viticultor de Portela. En el año 2001, la rama joven de la familia, comenzó a recuperar aquellas pequeñas piezas que habían pertenecido a su familia varias generaciones atrás, animada por las posibilidades de la variedad y las particularidades de la comarca valdeorresa, y contagiada de la ilusión de aquel primer viticultor, que en contra de las tendencias de la época, plantó la finca más vieja de godello que hay en Galicia en la actualidad: Pedrouzos.

Hoy en día gracias a un patrimonio recuperado y a un equipo de excelentes profesionales, hemos conseguido elaborar vinos que reflejan el origen y la variedad, elegantes, potentes y con una personalidad inconfundible.

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