Procedente de dos fincas situadas en los términos de Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados (Burgos), y con una edad del viñedo de entre 30 y 50 años. Ambas parcelas tienen un suelo arcilloso profundo, lo que permite retener la humedad en el suelo incluso en períodos secos. Además, las parcelas están orientadas al noroeste ya una altitud de 850 a 900 metros, lo que permite obtener un vino elegante, con frescura y acidez, de concentración media y muy afrutado.

En bodega la uva se despalilla y se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable y hormigón para realizar la fermentación alcohólica y controlar la extracción mediante infusiones lentas y suaves para conseguir un vino suave y sin astringencia. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino pasa a barricas de roble francés de 500 litros de alto grado y tostado ligero, donde realiza la fermentación maloláctica y tiene una crianza de 12 meses.