Vinificación
100% uva sin despalillar. Prensado directo, desfangado estático en frío, fermentación con lavaduras autóctonas en barricas usadas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en las mismas barricas y con sus lías.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.
Bodega: Alvar de Dios
Zona: Castilla y León
Región: España / Castilla Y León
Variedad: Doña Blanca , Rufete , Bastarda
Tipo: Blanco
Añada: 2021
Cariño y respeto a la tierra, compromiso con la naturaleza y reencuentro con la tradición son las claves que guían la trayectoria vitivinícola de Álvar de Dios Hernández desde que, en 2008, comenzara a llevar una viña centenaria de su abuelo Donaciano, levantada sobre arenas cuaternarias en El Pego (Zamora), en la Denominación de Origen Toro.
