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Galicia

Soul de Beiro 2016

Coupage de cuatro variedades tintas autóctonas de la zona del Ribeiro, vinificados en Sabariz. Viejos microviñedos en la aldea de Beiro, cultivados en Biodinámica. La añada del 2016 fue húmeda al final, este vino tinto ecológico gallego fue embotellado en diciembre de 2018, 400 botellas.

Despalillados a mano en un 40% aprox, pisados con los pies fermentación natural en tinas, desangrado y pasado a barrica de roble francés con 5 años de uso. Malolactica en primavera del 2017, no filtrados, no clarificados, no estabilizados, sin sulfitos añadidos.

30,65 € 26,05 € IVA incl.

Ficha técnica

Tipo: Blanco

Añada: 2016

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Rojo sutil

NARIZ:

Notas florales, elegantes, terrosas y rústicas

BOCA:

Acidez vibrante, muy sabroso y largo, con un final mineral

Lagar de Sabariz

Nuestros viñedos están situados a 400 m de altitud, y a 300 m del río Miño cerca de un poblado celta, Lansbricae, que data del Siglo II AC, hasta su romanización. Al parecer, ya entonces, se enviaba vino a Roma, nos cuentan los restos de ánforas encontrados.

Cultivamos de forma orgánica, biodinámica. En la búsqueda de la biodiversidad, el viñedo, está rodeado de lavandas, mentas, romero, ciruelos, melocotoneros y rosas, que la fauna auxiliar agradece.

La huella de carbono es casi inapreciable. Trabajamos como lo hacían nuestros abuelos, con el alma, en la creencia de que el buen vino, está en la viña, nuestra tierra nos reconcilia con el mundo.

Vendimiamos en el momento óptimo de maduración, a mano, en día de fruta, haciendo la selección de las mejores uvas en el terreno, solo por la mañana, para que entre fresca en la bodega.

Elaboramos el vino desde el viñedo y actuando con sutileza, entregamos al vino, la personalidad de la tierra que lo alberga.

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