Elaborado con el Chardonnay más viejo de la finca, muy mineral y salino, ligeramente refrescado con un pequeño porcentaje de Premsal blanco. Fermentación a temperatura controlada, con un corto paso por barrica nueva de roble francés que le aporta untuosidad y complejidad aromática.
Tipo: Blanco
Añada: 2022
Formato: 0,750
La familia Solano tiene presencia en Menorca desde los años 1970. Hacia el año 2000 se instalan en Sant Climent, en la costa sur de la isla.
La finca Cugullonet Nou toca el camino de Sa Forana y se caracteriza por tener un terreno calcáreo muy pedregoso. En 2003 plantan casi 3 hectáreas de viñedo con las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah y la variedad blanca Chardonnay.
Después de unos años de experimentación, trabajo en la viña y la máxima ilusión, inauguran su propia bodega en 2008. Este hito les dio la posibilidad de elaborar vino en la propia finca.
Desde entonces buscan un alto nivel de calidad durante el proceso de elaboración, respondiendo a una afición gastronómica y con la voluntad de integrar esta cultura en la tierra menorquina.
Actualmente el Celler Solano de Menorca tiene una producción limitada de unas 12.000 botellas, que comercializan desde el año 2008.
