• Empresa: C.A. Ron Santa Teresa
• Web: www.ronsantateresa.com/

En la Hacienda Santa Teresa podríamos haber decidido no envejecer en barricas de roble blanco americano y roble limousin francés todos nuestros rones, no añejar durante más de 25 años algunos de ellos o prescindir de nuestro Criadero de Solera. Pero entonces, ni nuestra vida sería tan divertida ni nuestro ron tan bueno.

24 horas: ese es el tiempo que tenemos para llevar la caña de azúcar desde nuestros campos hasta la Central Azucarera, para que no pierda todas sus cualidades. Tras su procesamiento, se obtiene una miel oscura y espesa llamada melaza a partir de la cual producimos nuestros rones.

Elaborar ron es un trabajo de equipo, y en su proceso de fermentación no iba a ser diferente. Aquí contamos con la colaboración de la Saccharomyces cerevisiae, o levadura, que permite una fermentación perfecta en nuestras cubas, convirtiéndose el azúcar de la melaza en alcohol.