Vendimia maual, utilizando cajas de 10 kilos pra transportar las uvas, fermenta en su totalidad en lagares de piedra que esculpieron los monjes hospitalarios en el siglo XII. Tras su fermentación maloláctica en barrica, tiene una crianza durante 17 meses en roble. Con un buen envejecimiento final,
Bodega: Castell D'Encus
Zona: Costers del Segre
Región: España / Catalunya
Variedad: Cabernet Sauvignon , Petit Verdot
Tipo: Tinto
Añada: 2017
Formato: 0,750
Viñedos en más de 1.000 m, lagares de piedra del siglo XII donde fermenta el vino, la tecnología más avanzada y sobre todo una voluntad de investigación, experimentación y preservación del medio ambiente.
La bodega nace con una clara vocación experimental y con la misión de obtener vinos de alta calidad. Por eso tenemos plantadas en alta densidad y (ratios de producción bajos) variedades tales como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, petit verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y albariño, todas ellas plantadas con el convencimiento de que el clima fresco donde se encuentran es el idóneo para su crecimiento.
Paralelamente, también se está experimentando con el chardonnay y la garnacha.
