Vendimia manual, seleción de uvas en el viñedo, de delicada extracción.

Uva macerada en los hollejos durante 6 días a una temperatura máxima de entre 27 y 28 ºC. Fermentación maloláctica finalizada a mediados de diciembre.

Envejecimiento

Crianza en depósitos de acero inoxidable.