Petit Caus Negre 2021

Este vino tinto joven elaborado por la bodega Can Ràfols del Caus, el más joven, considerado el juguetón de la casa.

Para su elaboración se elige un coupage muy completo compuesto por las variedades Merlot, Syrah, Cabernet Franc y Tempranillo. Todas ellas procedentes de las parcelas Sinia, Plana Gran y Avellaner situadas en el Massís del Garraf, en la DO Penedés.

La vinificación de este vino tinto ecológico se hace por parcelas; cada una de ellas se trata de un modo independiente. La vendimia se realiza a mano. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y practicando el método de “sombrero sumergido” a una temperatura de 25ºC. En un depósito de mayor capacidad, se realiza el coupage final del vino tinto Petit Caus Negre 2021 dejándolo reposar unas semanas para redondearlo y embotellarlo después de su clarificación.

Este vino tinto joven es ideal para tener siempre a mano, una perfecta elección para reuniones improvisadas.

8,65 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Can Ràfols dels Caus

Zona: Penedès

Región: España / Catalunya

Variedad: Cabernet Sauvignon , Garnacha , Merlot , Pinot Noir

Tipo: Tinto

Añada: 2021

Nota de cata

VISTA:

Tono cereza de capa media-alta y borde granatoso con marcada lágrima visiblemente coloreada

NARIZ:

Exuberante frutosidad de bayas rojas silvestres, apuntes especiados y un cierto carácter mineral

BOCA:

Tremendamente expresivo, con mucha fruta y especias, envolvente, de paso algo ligero y seco. Sus taninos son vibrantes, dulzones, se sienten bien integrados junto a una buena acidez. Tiene un final equilibrado y fresco, que deja una boca limpia.

Can Ràfols dels Caus

Empresa: Caus Grup
Enólogo: Carlos Esteva
Web: www.canrafolsdelscaus.com

La finca de Can Ràfols dels Caus se sitúa a unos 300 metros de altitud, entre los valles delimitados por dos torrentes, con los viñedos escalonados sobre las pendientes. La propiedad original cuenta con unas 450 hectáreas, a las que hay que sumar 250 hectáreas adquiridas recientemente.

Se cultiva un auténtico crisol ampelográfico: nada menos que 28 variedades de uva. El inquieto carácter de Carlos Esteva, y su afán por experimentar con un amplio catálogo de variedades, le ha llevado a introducir en el Garraf algunas uvas que nunca se habían cultivado en nuestro país, como Chenin blanc e Incrocio Manzoni.

En la actualidad, estas variedades conviven en Can Ràfols dels Caus con otras de origen autóctono, como las blancas Xarel·lo y Macabeo, o la tinta Sumoll, junto a una larga selección de varietales foráneos: Chardonnay, Sauvignon blanc, Roussane, Merlot, Cabernet franc, Pinot noir o Cabernet sauvignon.

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