Este blanco gallego de la D.O. Rías Baixas regresa impetuoso, enérgico y con toda la potencia de esta variedad.

En su elaboración Pazo Barrantes se selecciona, se despalillado y se prensa suavemente. Tras esto el mosto se decanta por flotación, garantizando mayor pureza aromática. Tras ello, Pazo Barrantes fermenta en depósitos de acero inoxidable a 10ºC durante 60 días. Sin embargo, a pesar de todo esto, el viaje de Pazo Barrantes tan sólo acaba de comenzar ya que aquí permanecerá 2 meses sobre sus lías. Esto aportará mayor cuerpo y untuosidad al vino. Pasado este tiempo, el vino se deslía (se le quitarán las lías), y una vez limpio se dividirá en dos partidas: por un lado, un 15% de Pazo Barrantes pasará a barricas de madera de acacia, y el resto se encubará otra vez en depósitos de acero inoxidable. En ambos lugares pasará 7 meses. Tras este medio año, Pazo Barrantes se unificará de nuevo, se embotellará y pasará 16 meses en botella.

Desde 1511 la bodega Pazo de Barrantes produce vinos de gran calidad. Hoy nos presenta Pazo Barrantes, con una personalidad arrolladora. Encantados de conocerle. Seguro que esto es el comienzo de una bonita amistad.