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Penedès

Pardas Collita Roja 2017

En las zonas de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera y La Llacuna, al norte del Penedès, de cinco o seis viñedos de suelos arcillo-calcáreos, casi yermos pero llenos de vida, plantados por los abuelos de Ramon y Jordi con la ayuda de animales se produce este vino monovarietal sumoll.

No aran el suelo y trabajan con cubiertas espontáneas para protegerlo. Las viñas de la variedad se cultivan a pie y se cosechan a mano, normalmente a mediados de septiembre.

Rigurosa selección en la viña y en la bodega. 15 días de maceración pelicular. Fermentación a 22º y crianza de 6 meses combinando barricas, depósito de cemento (625lts) e inox.

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IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Celler Pardas

Zona: Penedès

Región: España / Catalunya

Variedad: Sumoll

Tipo: Tinto

Añada: 2017

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Color cereza picota roja muy intenso con bordes rubí y algunos reflejos granates oscuros. Muy brillante.

NARIZ:

Intenso, profundo. Pura mineralidad, con mucha piedra, tierra húmeda, sotobosque umbrío que da paso a sutiles especiados y una gran fruta que queda en segundo plano.

BOCA:

Muy potente, concentrado, amplio y de paso sorprendentemente ligero. Sabroso con la mineralidad muy presente junto a notas herbáceas y balsámicas. Marcada acidez muy agradable. Final largo con recuerdos vegetales.

Celler Pardas

Nacidos en St. Sadurní d'Anoia, Ramon Parera y Jordi Arnan, enólogo y agrónomo respectivamente, empiezan el proyecto Pardas en 1996, con la idea de elaborar los mejores vinos posibles en la finca Can Comas, convirtiéndose así en viticultores-elaboradores. La Finca Can Comas es, de esta manera, nuestro paisaje cultural y también el lugar donde viven.

Son 100% viticultores. Elaboran únicamente lo que hemos cultivado personalmente en la viña. Proyectan el vino desde la misma tierra y sólo se sienten elaboradores cuando empiezan la vendimia. En la viña tienen una manera de trabajar cuidadosa, sensible, empática y tranquila.

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