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Ribera del Duero

Pago de Carraovejas "Cuesta las Liebres" 2019

Cuesta de las Liebres 2019 confirma la identidad única de esta ladera de

pendiente pronunciada y de la viticultura extrema que aquí se desarrolla.Una

viña de tinto fino guiada en vaso vertical, arropada por el pinar y el monte

bajo. 3,36 hectáreas plantadas en 1993 que extraen la esencia de los suelos

pobres en nutrientes de esta parcela sobre el valle de Carraovejas. El desnivel

consigue una exposición solar igual para todas las cepas. La cuna de un uva

apasionante. La interpretación exacta de un origen extraordinario. Elaborado

solo en vendimias excepcionales. La expresión de una viña precisa y pura. Un

vino radical, de raíz. Potente y muy persistente. Un vino auténtico.

El equilibrio climatológico de 2019

La añada 2019 se caracterizó por un invierno poco frío y con escasas

precipitaciones. Gracias a las abundantes lluvias del 2018, la viña conservó

una reserva hídrica que produjo un desarrollo perfecto durante

todo el ciclo de la vid. La brotación y la floración se desarrollaron de

una manera equilibrada en cada una de las variedades de la finca. El

envero y la maduración comenzaron en torno a la mitad del mes de

agosto y las bayas tuvieron un crecimiento muy homogéneo. La vendimia

se inició el 18 de septiembre, fecha en la que se empezó a recoger la

variedad más temprana, merlot, seguida del tempranillo y el cabernet

sauvignon con el que se finalizó la recogida el día 5 de octubre.

El poder de una parcela singular

El viñedo de la Cuesta de las Liebres se asienta en una acentuada

pendiente con una rica biodiversidad. Las vides, plantadas en vaso

vertical, lindan en la parte alta con un pinar en el que conviven

diversas especies autóctonas de flora y fauna. Las sales calcáreas de

tono blanquecino asoman en un terruño de marga caliza. La ladera,

que se encuentra en la parte más alta del valle, supera el 30% de desnivel

en algunos tramos. Esta pendiente unida al singular sistema de

conducción permite que todas las cepas se expongan al sol por igual.

Una viña única plantada en 1993. El resultado de la obstinación por

la viticultura extrema.

El carácter de un pequeño reducto

La uva de la Cuesta de las Liebres fue recolectada a mano después

de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración. Se

selección en viñedo y se trasladó en pequeñas cajas hasta bodega,

donde pasó por cámara de frío y doble mesa de selección: primero

de racimo y posteriormente de baya. El mosto se movió por gravedad

en pequeños encubados. Las fermentaciones, alcohólica y

maloláctica, se llevaron a cabo en pequeñas tinas de madera de

forma espontánea para marcar la personalidad del terruño. El vino

permaneció 24 meses en barricas nuevas de 225 litros roble francés

de grano extrafino. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos.

La añada 2019 se embotelló en la primavera de 2022.

172,85 € IVA incl.

Ficha técnica

Tipo: Tinto

Añada: 2019

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Rojo cereza con matices púrpuras.

NARIZ:

Nariz intensa y persistente; frutas negras, cacao, balsámicos

BOCA:

BOCA: Carnosa y suave a la vez. Largo, goloso, equilibrado

Bodega Pago de Carraovejas

En 1987 José María Ruiz encabeza junto con un grupo de segovianos amantes del vino el proyecto de crear una bodega en una buena zona de vinos tintos. El lugar elegido fueron las laderas de Carraovejas, en Peñafiel, debido principalmente a tres motivos: El primero de ellos, por ser el gran centro histórico de los vinos de la Ribera del Duero y por ser la zona con más futuro de los vinos de España. El segundo, por su proximidad geográfica a Segovia. Y el tercero, y más importante, porque las laderas de Carraovejas eran recordadas por los mayores del pueblo como el mejor maduradero de la comarca. La primera cosecha de Pago de Carraovejas fue en 1991, fruto de los apenas 70.000 kilos que dieron las 25 primeras hectáreas en producción. En los años siguientes, viña y bodega irían aumentando en sucesivas ampliaciones a través de un continuo pero también pausado y meditado crecimiento, regido siempre por el criterio de no perder ni un ápice de calidad, alcanzándose actualmente las 200 Ha.

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