Cava icónico de la bodega, monovarietal de xarel·lo. La uva es del viñedo viejo de Les Cerveres, plantado en 1974 y de suelo calcáreo de textura franco arcillosa.
Vendimia manual en cajas de 20 kg y cribado de la uva en mesa de selección. Tiraje con tapón de corcho. Fermentación y crianza de 6 meses, del 10 % de la uva en barrica de roble francés de 300 L.
Aclarado en pupitre y degollado manualmente.
Tipo: Cava
Añada: 2012
VISTA:
Color amarillo pálido, con reflejos dorados, con rosario de burbujas finas y constantes.
NARIZ:
Aroma con intensidad aromática alta. Resaltan, inicialmente, los aromas a fruta blanca y piña que se combinan con notas frescas balsámicas. Finalmente, sobresalen notas de pastelería que le otorgan una intensa complejidad aromática
BOCA:
La entrada en boca es suave, con el carbónico bien integrado, amplio y fresco. Se reencuentran los aromas de fruta tropical con referencias balsámicas y notas puntuales a frutos secos. Se trata de un cava redondo con volumen y con final largo, cremoso y p
Cavas Oriol Rossell es una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración de cavas y vinos de calidad procedentes de uvas de la finca Cal Cassanyes. Una viticultura cuidadosa y respetuosa con el entorno y una elaboración tradicional transmitida de generación a generación, son el secreto de nuestra bodega. La finca tiene una extensión de 70 hectáreas donde se cultivan de forma ecológica las variedades Xarel•lo, Macabeu, Parellada, Muscat Alexandria, Syrah, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. De esta manera, la naturaleza y el territorio forman parte de los vinos y cavas.
