Para la elaboración de Oriol Artigas La Canya las uvas son vendimiadas a mano. Una vez en bodega, son despalilladas, molturadas y prensadas. Tras esto, el siguiente paso será esperar a que arranque la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. De ahí, Oriol Artigas La Canya pasará 7 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Por último, fiel a su principio de mínima intervención, Oriol Artigas La Canya no será estabilizado, clarificado ni filtrado. Tampoco se le añadirán sulfitos en su embotellado.