El vino estrella de la bodega, Muchada-Léclapart Étoile es todo un homenaje a la historia de Marco de Jerez. Un vino seco, salado y elegante sin intervención y sin velo de flor.

Muchada-Léclapart Étoile es un vino blanco natural elaborado por Muchada-Léclapart en Cádiz, Andalucía (España) con la variedad palomino que proviene de un pequeño viñedo de 0,7 hectáreas de suelos albarizos. Son cepas de 50 años que son trabajadas a través de una agricultura biodinámica con tratamientos de plantas medicinales y teniendo en cuenta las fases lunares.

Muchada-Léclapart es el proyecto del joven arquitecto andaluz Alejandro Muchada y el experimentado viticultor francés David Léclapart. La combinación perfecta entre la sabiduría de champagne y la fuerza del sol del sur cuyas elaboraciones poco tienen que ver con los tradicionales vinos de Marco de Jerez.

Una vez vendimiada la uva a mano, en bodega Muchada-Léclapart Étoile fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y sin rectificación de ningún tipo. Después el vino envejece sobre lías durante 12 meses en botas de Jerez y finalmente se embotella sin filtrar ni estabilizar.