Michelini i Mufatto firman un Bierzo de alma local y mirada libre. Mencía, Palomino y Alicante Bouschet de viñas centenarias, fermentación espontánea con levaduras salvajes y un 20% de raspón. Crianza sin etiquetas: mitad acero inoxidable, mitad madera usada. El resultado: un tinto con tensión y ritmo, fruta negra, tierra húmeda, fondo floral y mineral. Solo 12,5% de alcohol, pero mucha intención. Una Mencía precisa y vibrante que entiende el Bierzo desde la tradición y lo lleva a la actualidad.