Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas, dependiendo de la parcela y variedad, sobre 6 ºC. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable con capacidades entre 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16 ºC. Se usan levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en dépositos de acero inoxidable.
Bodega: Mustiguillo
Zona: El Terrerazo
Región: España / Comunitat Valenciana
Variedad: Macabeo , Malvasía , Merseguera , Viogner , Xarello
Tipo: Blanco
Añada: 2024
Formato: 0,750
VISTA:
Amarillo dorado brillante
NARIZ:
De intensidad media-alta, muestra expresivos toques de flor blanca y notas cítricas y de miel
BOCA:
De entrada agradable. Se muestra fresco, voluminoso y goloso. De final largo
A 800 metros sobre el nivel del mar, en las suaves colinas que antaño fueron el fondo marino del Mediterráneo y bajo el amparao de la Sierra del Negrete (Utiel), se abre a la vista un paisaje único. Un entorno donde pinos, carrascas y olivos se unen a las notas aromáticas del tomillo, romero e hinojo que salpican el valle y se combinan para arropar el fruto de los viñedos de la familia Sarrión-Martínez, la Bobal. Una uva fuerte que, soportando climas extremos y suelos calizos aparentemente poco fértiles, cultivada mediante procesos naturales y pioneros en la zona, ofrece un fruto lleno de matices, elegante y delicado. Una uva expresión del suelo, el clima, los aromas de la montaña y la cercanía del mar que, juntos, confieren al vino su singular carácter mediterráneo.
