Agricultura ecológica con principios biodinámicos

Suelo arcilloso

Bajos rendimientos de producción

Vendimia manual, selección uva a uva

En el sótano Intervención mínima

Fermentación espontánea

Sin sulfitos añadidos

Sin filtrar, sin clarificar

Maceración con los hollejos durante unas horas

Fermentado en huevo de cemento

6 meses con madres finas

6 meses de crianza en botella