Una de las principales consignas de este cava es conseguir la armonía
entre la expresividad aromática del varietal y su tonalidad característica
y evitar, al mismo tiempo, una aportación excesiva de taninos.
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobre brillantes. Un perfil
fuera de lo común que va de la sutileza hasta la complejidad. Floral:
amapolas y rosas rojas frescas. Frutos rojos: fresas silvestres,
arándanos y grosellas. Las notas de la crianza se funden en forma de
mantequilla, crema inglesa y hojaldre. Un toque de vainilla e hinojo.
Una nota de tiza se fija en el fondo del conjunto. Entrada muy fresca.
Fina estructura de fruta vertical. Carbónico plenamente integrado y
crujiente que se funde con una acidez vivaz y sostenida.