Una de las principales consignas de este cava es conseguir la armonía

entre la expresividad aromática del varietal y su tonalidad característica

y evitar, al mismo tiempo, una aportación excesiva de taninos.

Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobre brillantes. Un perfil

fuera de lo común que va de la sutileza hasta la complejidad. Floral:

amapolas y rosas rojas frescas. Frutos rojos: fresas silvestres,

arándanos y grosellas. Las notas de la crianza se funden en forma de

mantequilla, crema inglesa y hojaldre. Un toque de vainilla e hinojo.

Una nota de tiza se fija en el fondo del conjunto. Entrada muy fresca.

Fina estructura de fruta vertical. Carbónico plenamente integrado y

crujiente que se funde con una acidez vivaz y sostenida.