La uva proviene de viñedos propios donde se trabaja de manera ecológica (no herbicidas, no insecticidas, no abonos inorgánicos). En bodega se trabaja con mínima intervención y con dosis de sulfuroso mínimas y responsables que aseguran la correcta evolución del vino y la seguridad alimentaria de los consumidores.

Original elaboración a partir de un vino blanco naturalmente dulce al que se le añadió un porcentaje de la solera del 1976 del generoso seco.

Sólo se elabora en años que la Pansa Blanca y, a veces, la Garnacha blanca lo permiten. Las diferentes cosechas elaboradas se van uniendo a través de la crianza dinámica oxidativa en forma de «soleras y criaderas», garantizando la regularidad organoléptica con el paso del tiempo. Vino, la Pansa Blanca muestra unas características muy interesantes y originales.

Embotellando anualmente muy pocas botellas para garantizar la calidad, la excepcionalidad y el envejecimiento idóneo del vino. Se realiza directamente de las «soleras», sin ningún tipo de clarificación o tratamiento en frío que pueda alterar las características organolépticas. Por ello, en estos vinos podemos encontrar sedimentos que no afectan su calidad.