Nombre de la zona donde se sitúan la mayor parte de nuestros viñedos. El origen del nombre del paraje guarda relación con el arbusto llamado endrino o “arañón”.
Suelo: Uva seleccionada procedente del paraje Marañones. Viñedo de 50 a 70 años. Suelo granítico. Textura limo-arenosa. Profundidad de suelo de 50 a 100
cm. Altitud entre 750 y 850 m. Orientación Norte.
Características: Vino de paraje, viñedo llevado en ecológico. Vendimia manual en
cajas de 12 Kg. Uva seleccionada entera 100%. Maceración prefermentativa en
frío. Levadura autóctona. Fermentación en tinos de roble francés de 33 hl,
haciendo pigeage y pisando con los pies. Crianza de 12 meses en barricas usadas
de roble francés de 500 litros y en foudres de 30 hl. No sometido a procesos de
estabilización, clarificación ni filtración.
