Elaborado 100% con Malvasia de Sitges, es un vino de crianza oxidativa durante un período de 6 años en botas de castaño, donde antes de embotellar, se mezclan tres cosechas diferentes, siendo una de ellas una solera muy vieja
Tipo: Dulce
Añada: 2014
VISTA:
Amarillo cobrizo
NARIZ:
Aromas varietales marcados como la piel de naranja, frutos secos y una profundidad cremosa y generosa que recuerda a los vinos amontillados de Jerez
BOCA:
acidez marcada que le aporta mucha frescura, con un gran equilibrio entre crianza y alcohol. Notas de confitura de melocotón, frutos secos y un final seco que invita a beber
La família Pagès som una família de viticultors que es va establir a Sant Pere de Ribes a la masoveria de Can Jacas al barri de les Torres nº11 des de finals del segle XVI, fins que als anys 70 vàrem comprar la finca juntament amb la casa on posteriorment s’hi va instal·lar el celler. Cap als anys 80 degut a les dificultats amb la venta de la verema vam decidir muntar un celler propi d’elaboració, i des d’aleshores hem anat creixent cuidant molt la qualitat i elaborant bons vins.
Actualment la família té l’explotació al terme de Sant Pere de Ribes i a d’altres termes municipals circumdants. Les varietats plantades són les tradicionals del Penedés. És l’any 2004 quan decidim recuperar la varietat autòctona de raïm Malvasia de Sitges, que s’havia deixat perdre degut al seu poc rendiment, complicada elaboració, i difícil manteniment del vi de les mans del nostre enòleg Pau Pascual Puig.
Les primeres vinyes les vàrem plantar a la Finca de Can Planas. Actualment tenim 10ha entre els
