Libre y Salvaje produce vino orgánico con la menor intervención humana posible. Su vino se cultiva 'seco', lo que significa que el vino solo recibe agua a través de la lluvia, y se cosechan manualmente. También se deja la fermentación al natural de la uva (fermentación espontánea) y el vino se guarda en un viñedo centenario en Almonacid de la Sierras. Todo para crear el mejor vino en los términos de la naturaleza.