• Enólogo: Toni Carbó

Celler La Salada es la bodega que en 2011 puso en marcha a Toni Carbó y su esposa Anna en las Parellades de El Pla del Penedès para elaborar vinos naturales que se adaptaran a los ciclos lunares y que expresaran lo que había dentro del terreno en el que se plantan las viñas. Del Penedès, Toni Carbó representa la nueva generación de artesanos enológicos que elaboran vinos naturales como solían hacerlo, respetando al máximo la uva y la naturaleza. Comenzó trabajando junto a Ramón Jané de Mas Candi y ahora con su propio proyecto continúan, gracias a la amistad que los une, un camino común hacia la expresión más natural posible de sus propias variedades.