El Pagès Content negre 2022 nace un poco «en honor» a los agricultores que eran y son felices de dedicar su esfuerzo a cuidar las plantas y a trabajar la tierra.
VINIFICACIÓN: 50% uva entera pisada con los pies y macerada 15 días en tina de barro, 50% despalillado y macerado 15 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
CRIANZA: 12 meses en tina de barro (50%) y depósito de acero inoxidable (50%)
Tipo: Tinto
Añada: 2022
Formato: 0,750
VISTA:
Amarillo pajizo
NARIZ:
Aromas de fruta blanca, cítricos y notas herbáceas
BOCA:
Fresco, ligero y crujiente
Celler La Salada es la bodega que en 2011 puso en marcha a Toni Carbó y su esposa Anna en las Parellades de El Pla del Penedès para elaborar vinos naturales que se adaptaran a los ciclos lunares y que expresaran lo que había dentro del terreno en el que se plantan las viñas. Del Penedès, Toni Carbó representa la nueva generación de artesanos enológicos que elaboran vinos naturales como solían hacerlo, respetando al máximo la uva y la naturaleza. Comenzó trabajando junto a Ramón Jané de Mas Candi y ahora con su propio proyecto continúan, gracias a la amistad que los une, un camino común hacia la expresión más natural posible de sus propias variedades.
